Friulano Villa de Randis 2018

CLASSIFICAZIONE: Vino Bianco DOC COLLIO
ZONA DI PRODUZIONE: COLLIO
Comune di San Floriano del Collio, Località Bivio
SUPERFICIE VITATA: Ha 0,6
UVE: 100 % Tocai Friulano selezionate da un vigneto storico
adiacente al centro aziendale
TERRENO: Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica (Ponca)
RESA PER ETTARO: 60 q.li
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio capovolto
VENDEMMIA: Seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura delle uve e successiva
macerazione pellicolare per 18 ore a temperatura di 15°C.
Pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto
ottenuto. Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura controllata di 17-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio con periodici batonnage per almeno sei mesi.
Imbottigliamento nel mese di luglio successivo alla vendemmia.
Affinamento di 5 anni in bottiglia prima del rilascio sul mercato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 – 14 % vol. (a seconda
dell’annata)
COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
PROFUMO: Note fini di camomilla e fieno, accompagnate da
sensazioni agrumate e di frutta a polpa gialla
SAPORE: Secco ed incisivo nell’acidità, con netto finale
ammandorlato e sapido
ACCOSTAMENTI: Eccellente con primi piatti saporiti, salumi, formaggi ed insaccati stagionati, nonchè carni bianche saporite e speziate.
INVECCHIAMENTO: Fino a 20 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14 °C