Collio Friulano Valeris

KLASSIFIZIERUNG: Collio D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)

NAME: Friulano Weiß “Vigna Valeris“

PRODUZIERTE FLASCHEN: 12.000

ANBAUGEBIET: San Floriano Del Collio – Ortschaft Bivio und Valerisce (Friaul Italia), Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuper Boden – und Sandboden Schichtungen bestehend.

REBSORTE: 100% Tocai Friulano. (Autochthone Rebensorte).

KULTIVIERUNGSSYSTEM: Guyot. Doppel umgeworfen mit
über 40 Jahren alten Weinreben bewusst reduziert der durchschnittliche Ertrag ist 70 – 80 Zentner pro Hektar.

ZEIT DER WEINLESE: Mitte September. Handlese.

WEINHERSTELLUNG: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung
von den Schalen und Flüssigkeit.

GÄRUNG: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.

VERFEINERUNG: Für ca. drei Monate in Stahl danach für drei
weitere Monate in der Flasche aufbewahrt.

ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. ( je nach Jahrgang)

SENSORISCHE MERKMALE FARBE: Strohgelb mit grünlichen Reflexen

DUFT: Intensiv, fein und elegant, frisch und blumenartig

GESCHMACK: Trocken, weich mit leichtem Bittermandelgeschmack im Abgang

EMPFEHLUNG: Geeignet zu Vorspeisen, Suppen und Salamis
sowie Wurst aller Arten, und weißen Fischgerichten.

TRINKTEMPERATUR: ca. 10 – 12°C.