Collio Malvasia

KLASSIFIZIERUNG: Collio D.O.C. (Qualitätswein mit kontrollierte Herkunftsbezeichnung)

NAME: Malvasia weiß

PRODUZIERTE FLASCHEN: 5.500

ANBAUGEBIET: San Floriano Del Collio – Ortschaft Uclanzi
(Friaul Italia), Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuper Boden – und Sandboden Schichtungen bestehend.

REBSORTE: 100% Malvasia Istriana. (Autochthone Rebensorte).

KULTIVIERUNGSSYSTEM: Guyot. Doppel umgeworfen, sehr
alter Weinberg, bewusst reduziert der durchschnittliche Ertrag.
Zwischen 60 – 80 Zentner pro Hektar.

ZEIT DER WEINLESE: Handlese. Bis zum 30. September

WEINHERSTELLUNG: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von den Schalen und Flüssigkeit.

GÄRUNG: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.

VERFEINERUNG: Für ca. drei Monate in Stahl danach für drei weitere Monate in der Flasche aufbewahrt.

ALKOHOLGEHALT: 13 – 14 % Vol. ( je nach Jahrgang)

SENSORISCHE MERKMALE FARBE: Helles Strohgelb, mit grünlichen Reflexen.

DUFT: Fein und elegant, erinnert an Aprikosen, Pfirsich, exotisches Obst und Weißpfeffer

GESCHMACK: Trocken, frisch, lebendig und sehr schmackhaft.

EMPFEHLUNG: Sehr gut als Aperitif, passt zu Suppen, Risotto und auch zu Fischgerichte.

TRINKTEMPERATUR: ca. 10 – 12°C.