Collio Ribolla Gialla

EINSTUFUNG: QbA-Weißwein

HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft BIvio, Ortschaft Valerisce, Ortschaft Asci

REBFLÄCHE: Ha 1,90

TRAUBENSORTE: 100 % Ribolla Gialla

BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen

HEKTAR-ERTRAG: 70 – 80 Zentner

ART DES ANBAUS: Guyot

WEINLESE: Handlese, bis zur ersten Septemberdekade

WEINBEREITUNG: Abbeeren durch Keltern und darauffolgende Gärung auf der Schalen für 12 Stunden bei 15°C-Temperatur. Sanfte Quetschung und Reinigung durch statische Dekantation des gewonnen Mosts. Alkoholische Fermentation für 8 – 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur bei 16-18 °C. Ausbau auf Edelhefen “sur lie” in Edelstahlbottichen mit periodischer Batonnage für mindestens vier Monate

ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol. (je nach Jahrgang)

FARBE: Blasses Strohgelb

DUFT: Elegant, blumig mit Zitrus-Nuancen

GESCHMACK: Leicht, frisch, mit ausgeglichenem Säuregrad

IDEALE KOMBINATIONEN: Passt besonders gut zu kalten Vorspeisen, Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten. Ausgezeichnet als Aperitvwein

TRINKTEMPERATUR: 10 – 12 ℃