Collio Pinot Grigio

EINSTUFUNG: QbA-Weißwein

HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft Uclanzi, Ortschaft Bivio

REBFLÄCHE: Ha 3,40

TRAUBENSORTE: 100 % Pinot Grigio

BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen

HEKTAR-ERTRAG: 70 – 80 Zentner

ART DES ANBAUS: Guyot

WEINLESE: Handlese, bis zur ersten Septemberdekade

WEINBEREITUNG: Sanfte Quetschung und darauffolgende Reinigung durch statische Dekantation des Mosts. Alkoholische Fermentation für 8 – 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur bei 16-18 °. Ausbau auf Edelhefen in mit periodischer Batonnage aus der feinen Fermentation für mindestens vier Monate

ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. (je nach Jahrgang)

FARBE: Blasses Strohgelb

DUFT: Mit guter Intensität, fein und persönlich. Erinnert an Akazienblumen

GESCHMACK: Trocken, angenehm leicht bitter mit einem ausgeglichenem Verhältnis zwischen Säuregrad und Alkoholgehalt

IDEALE KOMBINATIONEN: Passt gut zu Vorspeisen, auch würzig, zu Suppen, Risotti, zu gekochtem weißen Fleisch oder Geflügel.

TRINKTEMPERATUR: 10 – 12 ℃