-
0
0
0
0
- Datenblatt
EINSTUFUNG: QbA-Weißwein
HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft Uclanzi, Ortschaft Bivio
REBFLÄCHE: Ha 3,40
TRAUBENSORTE: 100 % Pinot Grigio
BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen
HEKTAR-ERTRAG: 70 – 80 Zentner
ART DES ANBAUS: Guyot
WEINLESE: Handlese, bis zur ersten Septemberdekade
WEINBEREITUNG: Sanfte Quetschung und darauffolgende Reinigung durch statische Dekantation des Mosts. Alkoholische Fermentation für 8 – 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur bei 16-18 °. Ausbau auf Edelhefen in mit periodischer Batonnage aus der feinen Fermentation für mindestens vier Monate
ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. (je nach Jahrgang)
FARBE: Blasses Strohgelb
DUFT: Mit guter Intensität, fein und persönlich. Erinnert an Akazienblumen
GESCHMACK: Trocken, angenehm leicht bitter mit einem ausgeglichenem Verhältnis zwischen Säuregrad und Alkoholgehalt
IDEALE KOMBINATIONEN: Passt gut zu Vorspeisen, auch würzig, zu Suppen, Risotti, zu gekochtem weißen Fleisch oder Geflügel.
TRINKTEMPERATUR: 10 – 12 ℃
0000