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- Datenblatt
EINSTUFUNG: QbA-Weißwein
HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft Asci
REBFLÄCHE: Ha 0,12
TRAUBENSORTE: 100 % Picolit
BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, ganz aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen, mit ausgezeichneter Lage
HEKTAR-ERTRAG: 30 Zentner
ART DES ANBAUS: Guyot
WEINLESE: Handlese bis Mitte Oktober
WEINBEREITUNG: Die Weintrauben werden gelesen und auf Holzgitterwerken 30 Tagen lang getrocknet. Nachher werden sie abgebeert und in 228-l-Eichenfässern für ca. 10 Monate gären lassen. Der Ausbau erfolgt dann weiter in Holzfässern für weitere 18-24 Monate.
ALKOHOLGEHALT: 15 – 15,5 % Vol. (je nach Jahrgang)
FARBE: leuchtend gelb, fast bernsteinfarben mit der Alterung
DUFT: Intensives und elegantes Bukett, wobei ein Duft an Mandel, Honig und reifem Obst hervorsticht
GESCHMACK: Süß, jedoch nicht süßlich, weit und samtweich, der sich langsam entfaltet
IDEALE KOMBINATIONEN: Ein großartiger Wein, der zu “Meditation” und “Gesprächen” passt. Eignet sich zum Genuss in guter Begleitung außerhalb der Essenszeiten. Außerordentlich geschmacksvoll zu gewissen pikanten Käsesorten, exzellent auch mit trockenem Gebäck
TRINKTEMPERATUR: 10 – 12 ℃
PRODUKTIONSMENGE: Ca. 500 0,500-Liter-Flaschen je Jahrgang
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