-
0
0
- Datenblatt
EINSTUFUNG: QbA-Weißwein
HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft Asci, Ortschaft Uclanzi
REBFLÄCHE: Ha 0,70
TRAUBENSORTE: 100 % Cabernet Sauvignon
BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, ganz aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen
HEKTAR-ERTRAG: 60 – 70 Zentner
ART DES ANBAUS: Guyot
WEINLESE: Handlese – Ersten zehn Tagen in Oktober
WEINBEREITUNG: Abbeeren durch Keltern und achttägige Mazeration mit drei täglichen Überschwallen. Nach dem Abstich wird der Wein in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität für min. 12 Monate ausgebaut
ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. (je nach Jahrgang)
FARBE: Rubinrot mit leichten granatfarbenen Schimmern
DUFT: Sehr intensiv und penetrant, erinnert an Brombeeren und Heidelbeeren
GESCHMACK: Mit dem richtigen Tannin-Gehalt, alkoholwarm, harmonisch und ausgewogen
IDEALE KOMBINATIONEN: Passt zu den anspruchsvollsten gastronomischen Kombinationen, zu Rotfleisch, Braten, Wildfleisch, und abgelagerten Käsesorten
TRINKTEMPERATUR: 18 – 20 ℃
00