Collio Cabernet Sauvignon

CS

EINSTUFUNG: QbA-Weißwein

HERSTELLUNGSGEBIET: COLLIO – Gemeinde San Floriano del Collio Ortschaft Asci, Ortschaft Uclanzi

REBFLÄCHE: Ha 0,70

TRAUBENSORTE: 100 % Cabernet Sauvignon

BODENBESCHAFFENHEIT: Hügellandschaft eozänen Ursprungs, ganz aus Keuperboden- und Sandbodenbeschichtungen

HEKTAR-ERTRAG: 60 – 70 Zentner

ART DES ANBAUS: Guyot

WEINLESE: Handlese – Ersten zehn Tagen in Oktober

WEINBEREITUNG: Abbeeren durch Keltern und achttägige Mazeration mit drei täglichen Überschwallen. Nach dem Abstich wird der Wein in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität für min. 12 Monate ausgebaut

ALKOHOLGEHALT: 13 – 13,50 % Vol. (je nach Jahrgang)

FARBE: Rubinrot mit leichten granatfarbenen Schimmern

DUFT: Sehr intensiv und penetrant, erinnert an Brombeeren und Heidelbeeren

GESCHMACK: Mit dem richtigen Tannin-Gehalt, alkoholwarm, harmonisch und ausgewogen

IDEALE KOMBINATIONEN: Passt zu den anspruchsvollsten gastronomischen Kombinationen, zu Rotfleisch, Braten, Wildfleisch, und abgelagerten Käsesorten

TRINKTEMPERATUR: 18 – 20 ℃

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