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Nuovo: Collio Bianco “Stare Brajde”

Informazioni Generali:

Uvaggio tipico del territorio del Collio, composto esclusivamente da uve autoctone Tocai Friulano 50%, Malvasia Istriana 30% e Ribolla Gialla 20%.

Le uve che compongono l’uvaggio provengono esclusivamente dai vigneti più vecchi presenti a San Floriano del Collio di proprietà della famiglia Muzic. L’età dei vigneti è compresa tra i 60 e gli 80 anni.

Da qui nasce il nome del vino “Stare Brajde” (“Vecchie vigne”, nel nostro dialetto).

Le uve vengono assemblate già a partire dalla vendemmia e vinificate con 12/18 ore di macerazione, seguita da una pressatura soffice.

La fermentazione avviene parzialmente in Tonneaux da 5 Hl di più passaggi, nei quali segue la risospensione delle fecce fini per 7/8 mesi.

Il vino viene imbottigliato alla fine di Luglio dell’anno successivo alla vendemmia e prosegue l’affinamento in bottiglia fino a maggio del secondo anno successivo alla vendemmia.

 

Prima annata prodotta: 2015

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